2009/01/18 02:18:32 written by hikaru

[料理] カルボナーラ

何となくパスタをささっと美味しく作れるのに憧れがあったりする。

なんだろうね。パスタ自体が少しお洒落な印象があるのだろうか？

その中でもクリーム系のパスタと言えば、やっぱり「カルボナーラ」が代表格になるのかな。

何となく料理するには難しいイメージがあるのだけども、あえて今回チャレンジしてみることに。

今回は、パスタの絶品に載っているカルボナーラ。多分、わりと本格的な作り方が書いてあるような気がする。

パスタは、ネットプライスの食品・ドリンク・スイーツで購入したもの。粉チーズは本格的にパルミジャーノチーズを使用。これ1本で500円もする（汗

順調にレシピ通りに調理をしていく。生クリームを沸騰するまでは良かったのだが…

生クリームにとろみがでるまで煮込むとあったのだが、実際にどの程度までなのかが良く分からなかったんで、しばし煮詰めていたら、気付けば乳分が蒸発（？）してしまい、油のような液体のみになってしまった…orz

さすがに、なんかこれはヤバイだろうと思い、冷蔵庫の中にあった牛乳を追加してみる。これで多少のクリーム感は復活するだろうか…？

最後に卵の黄身とチーズを絡ませて、とりあえずは完成。

ちょっと黄身がだまになってしまったのはご愛嬌ということで、見た目は、なんかそこそこ良い感じっぽいのだが…。

だけども、一口食べてみると…

やっぱりちょっと違う味…＿|￣|○

なんだろう、めちゃめちゃ濃ゆい味？

クリーム感がなく、黄身のとろとろ感とチーズの風味が広がる感じ。

さすがにこれ一皿を食すには厳しいな。半分以上を残してしまう結果に。。

あーあ、今回は大失敗という結果になってしまった・・。

ちなみに、後で知ったのだが、生クリームとホイップクリームとは違うものらしい。今回使用したのはホイップクリームだった。きちんと生クリームを使用していれば、また結果は違っていたのだろうか…。

いずれはリベンジ予定ー。

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